Panela tillverkas vid en av Hasslacher's Colombianska familjeägda gårdar "El Salto". En gård där alla planteringar är ekologiskt certifierade och inspekteras regelbundet av Ecocert Colombia, som samarbetar med Storbritanniens Soil Association. Tillverkningsprocessen är hygienisk, orörd av händer, och kanske viktigast av allt 100% kemikaliefri!
Ett block innehåller 500 gram sockerrörskristaller av dehydratiserad sockerrörssaft.
Näringsvärde per 100 g. Kolhydrater, sackaros 73-83g, Fruktos 1,5-7g, glukos 1,5-7g. Mineraler, pottasium 10-13mg, kalcium 40-100mg, magnesium 70-90mg, fosfat 20-90mg, natrium 19-30mg, järn 10-13mg, mangan 0,2-0,5mg, florine 5,3-6mg, koppar 0 , 1-0,5mg, vitaminer; provitamin 2mg, A3,80mg, B1 0,06mg, B2 0,01 mg, B5 0,01 mg, B6 0,01 mg, C 7 mg, D2 6,5mg, E 111,3mg, PP7,0mg, protein 280 mg.