Poon's London

Vissa saker är skrivna i stjärnorna.
För Amy Poon var vägen nästan självklar – med rötter i flera generationer av mästerkockar och ett arv från familjens ikoniska restaurang i Covent Garden.

Och tur är väl det.

För istället för att bara stanna i restaurangernas värld har hon tagit det bästa av det kinesiska köket – hela vägen hem till våra kök. Så enkelt. Så gott.

För låt oss vara ärliga.
Det kinesiska köket är så mycket mer än sötsur sås och dim sum.

Här finns en enorm bredd, ett djup och en variation som fortfarande väntar på att upptäckas. Smaker från olika regioner, tekniker som förfinats över generationer – allt sammanfattat i produkter som gör det enkelt att laga något riktigt, riktigt bra hemma.

Från sin Wontoneria, öppnad 2019, till lanseringen av sina signatursåser 2022, har Amy Poon snabbt blivit ett namn att räkna med. Idag finns hennes produkter hos exklusiva aktörer som Harvey Nichols, Harrod’s, Fortnum & Mason och givetvis hos oss.

Och det märks varför.

Här handlar det inte bara om smak – utan om respekt för råvaran, ursprunget och processen. 

Flera av såserna har belönats med flera stjärnor i Great Taste Awards.

Ta hennes soja som exempel.
Pressad från GMO-fria bönor odlade i den bördiga jorden i Kaohsiung i södra Taiwan. Vetet som används i jäsningen är en kulturarvssort med naturligt låg glutenhalt. 

Sojabönorna pressas endast en gång – för att få fram den renaste essensen. Därefter fermenteras den långsamt, på traditionellt vis, helt utan kemiska tillsatser.

Resultatet?

En sojasås som närmar sig något helt annat än det du är van vid.
Djupare. Renare. Mer intensiv.
Kort sagt – smakmagi.