(Klicka för en större bild)
Herbarias ekologiska kryddor
Trio noir, Svartpeppar EKO – Pepparspecialitet med svarta pepparkorn från tre regioner – Malabarkusten/Indien, Killindi/Tanzania, Sri Lanka. Varje region ger sin smak åt svartpepparen, som beror på terroir, väder och klimatförhållanden. Det är en elegant och harmonisk pepparkomposition med karakteristiska smaker. En härligt nördig peppar med andra ord.
Vi rekommenderar att du tillsätter den aromatiska pepparn i slutet av matlagningen, detta för att de fina aromerna inte ska brännas vid och bli beska. Vill du sätta dina smaklökar på prov sorterar du pepparkornen efter färg, struktur och storlek och smaker på dem ett och ett. Beroende på skörd och förhållanden kan de tre olika sorterna ha något annan smak.
Prova att identifiera de olika sorterna:
– Indien: Svartpepparen är medelstark och har en varm, blommig och fruktig arom
– Tanzania: Svartpepparen har en fin skärpa och jordig ton, en arom med toner av ingefära och kardemumma
– Sri Lanka (Ceylon): Svartpepparen har kraftig hetta och skärpa och en stark fyllig arom
Stapelbar burk med aromskydd. Nettovikt: 75 gram.
Tips: Trio Noir mals över rätten först när den är färdig för att den kostbara pepparen inte ska brännas eller få besk smak.
Artikelnummer:1090201130
Enhet:st.
05024200 | P0502420
Ingrediens:
Svartpepparkorn från den indiska Malabarkusten, Tanzania och Sri Lanka. Från kontrollerade ekologiska odlingar.