Pasta, Risotto & Skafferivaror

Vissa råvaror mättar. Andra inspirerar också.

Här hittar du pasta, risotto och skafferifavoriter som gör det roligt att laga mat från grunden. Hantverksgjord pasta från familjeföretag som förfinat sitt kunnande genom generationer, risotto med noggrant utvalda råvaror och delikatesser som pesto, tapenade, cornichoner och andra smaksättare som alltid är bra att ha nära till hands.

I centrum står pastan. Precis som familjen Morelli i Toscana gjort sedan 1860 tycker vi om när hantverket får komma först. Med vetegrodden bevarad och varje sort formad genom egna bronsmatriser får Morellis pasta sin karakteristiska goda smak och en yta som fångar upp såsen och ger den där särskilda känslan av riktigt hantverk.

Det är produkterna som ofta ligger bakom de där måltiderna man minns. En enkel pasta som blir något alldeles extra. En risotto som får ta tid. En burk pesto som förvandlar en vardagsmiddag eller en tapenade som gör en bit bröd till en liten förrätt.

För oss handlar det om glädjen i goda råvaror, genuint hantverk och smaker som man gärna återvänder till. Sådant som gör att matlagningen börjar långt innan kastrullen står på spisen – med en idé, ett recept och en blick in i skafferiet.

För det är ofta där allting börjar. Med en påse pasta, en burk pesto, ett favoritrecept och tanken på en måltid som är lika rolig att laga som att dela med dem som samlas runt bordet.